近些年，生果渐渐的变甜了。不少顾客想知道，这是不是使用了“科技与狠活”？怎么吃生果才健康？环绕生果甜度问题，本文将经过采访果树专家、瓜农以及营养师，多角度解析其间奥妙。

　　我国农业科学院果树研究所副所长、研究员，国家葡萄工业技能系统首席科学家王海波：

　　生果越来越甜，是满意商场需求的成果。花了钱的人生果甜度的寻求，促进生果种类选育和果树培养过程中将高糖作为重要方针。

　　在种类选育方面，经过惯例杂交育种和分子辅佐育种等手法，果树专家不断培养出新的生果种类。新种类大多是含糖量更高的种类。

　　在果树培养方面，土壤改良、精准上肥、精准灌溉、疏花疏果等方法，都能有用提高生果的含糖量。

　　网上撒播给生果打甜美素增甜的说法，显然是流言。甜美素打针进入生果后不容易分散，会形成甜味不均匀。更重要的是，打针会损坏植物细胞壁，使生果短时间内腐烂变质。

　　当然，“甜”并非商场的仅有需求，香气浓郁、果肉脆爽等同样是消费的人挑选生果的重要规范，这些需求也是种类选育和果树培养的尽力方向。比方，顾客日益注重健康，果树专家就培养出了富含γ-氨基丁酸的葡萄新种类。

　　中牟县是全国有名的“西瓜之乡”，中牟西瓜汁多、脆甜。这些年西瓜越来越甜，除了由于引进高糖新种类外，瓜农们栽培技能的提高也是重要原因。

　　水肥办理更科学了。开端栽培前先施农家肥。西瓜成长中后期增施钾肥，促进糖分组成。西瓜采收前 15 天中止洒水，防止稀释糖分。

　　瓜蔓及时修剪，去除剩余的侧蔓和老叶、病叶，改进通风透光状况，也削减营养耗费。

　　我的两个大棚里使用了吊蔓技能，西瓜吊在空中成长，周身都能照到阳光，比地爬西瓜甜度散布更均匀。

　　首先应操控摄入量。依据《我国居民膳食攻略（2022）》，主张成年人每天进食 200～350 克生果。糖尿病患者每天进食生果少于 200 克，而且要挑选血糖生成指数（GI）≤55 的生果。食用高糖生果应减量，如吃荔枝不超越 10 颗，吃葡萄不超越 15 粒。

　　调配食用，可以下降血糖反响。吃生果时主张调配蛋白质或脂肪，如苹果配坚果、酸奶拌蓝莓，可推迟糖分吸收。

　　尽管高糖生果并非“不健康”，但过量摄入或许带来危险，如添加肥壮的危险等。科学的食用的方法是：多样化摄入，不局限于高甜种类，操控重量，合理调配，下降血糖动摇。生果的天然糖分不同于添加糖，只需合理食用，就可以使它们成为健康饮食的重要组成部分。