薄壳山核桃树的果实名叫碧根果，又称美国山核桃，原产自美国南部及墨西哥北部，属世界四大坚果之一。虽然中国不是原产地，但中国人对碧根果的喜爱程度却是日益递增。

　　暮冬时节，天气渐冷，炒货走俏，坚果江湖风生水起。但，可能很多人都想不到的是，你吃到的国产碧根果，每四颗就有一颗来自这座小县城——全椒。

　　“碧根果”市场，滁州市全椒县是怎样悄无声息占据“一席之地”的？透过这一枚枚“山果子”，我们又能窥见乡村全面振兴进程中，《儒林外史》作者吴敬梓故乡——千年古县全椒是怎样以资源禀赋之“长”支撑起产业发展之“兴”。

　　东临南京、西接合肥的全椒县，素有“江淮背腹”“吴楚冲衢”之称，县域呈“三山五丘二分圩”地貌，兼具山区、丘陵和水乡特色，农产品种类丰富。全椒县现有耕地104万亩，水域28万亩，林地43万亩，森林覆盖率近40%。

　　如何最大限度利用好山区资源？做好“林”中文章，自然成为了全椒的产业高质量发展首选。

　　全椒与薄壳山核桃盛产地美国密西西比河流域相隔万里，但纬度大致相同，两地的土壤、气候等条件十分相似，这在客观环境上，为当地提供了具备薄壳山核桃产业高质量发展的先决条件。

　　而这一先决条件，也是太禾林业等最早一批开展规模化种植“探路者”考虑因素中的优先项。“我们薄壳山核桃种植培养面积已由最初的1300亩，发展到如今的1.9万亩。”太禾林业总经理郑莉华说，他们是从2014年开始从事薄壳山核桃种植的，眼下第一批果树已开始步入丰产初期。

　　“探路者”们的自然选择碰撞上当地的政策引导，种下“一棵树”，结出“一粒果”，深耕“大产业”。

　　十年树木。如今的全椒县，全县薄壳山核桃种植培养面积达9.4万亩，建设规模继续稳居全国县级规模之首，鲜果产量2023年达到1800吨、约占全国总产量的四分之一，拥有绿色食品认证企业17家。薄壳山核桃产业总产值近20亿元。

　　同时，全椒县被中国林业产业联合会授予“中国碧根果之都”称号，“全椒碧根果”被核准为国家地理标志证明商标，成为全椒县自“全椒龙虾”后获得的第二个国家地理标志证明商标。

　　薄壳山核桃树的果实除了用作碧根果外，还可以榨油；外壳可当作燃料；夹在果仁之间的木质隔膜，可当作中药材“分心木”；树干价值高，是优良的家具用材……

　　更重要的是，有别于其他果树，薄壳山核桃一般4到6年开始挂果，8年之后进入盛果期，丰产期可达百年，是公认的“一次栽植，百年受益”的优质木本油料树种，极具经济价值和开发潜力。

　　统筹用好资源，形成发展规模效应。充分的利用林地资源以及农村“四旁”空间，通过政策支持、规范指导、典型示范、林地集中流转等措施，着力引进和培育新型经营主体。截至目前，全椒县培育100亩以上造林企业和大户105家。

　　善借院所力量，放大“科技变量”作用。全椒县成立薄壳山核桃研究所和薄壳山核桃博士后科研工作站，与亚林所、南京植物研究所等科研单位合作，与中国林业产业联合会、中国林业科学研究院亚热带林业研究所、中国中医科学院中药研究所等，签订了多项产业高质量发展合作协议。

　　“链”上聚力用力，拓展延伸产业链条。围绕碧根果产业链，已建成长林公司、广平油脂厂碧根果食用油加工公司2个，建成太禾公司和长林公司碧根果初加工企业2个以及仓储（冷库）2座，先后开发了薄壳山核桃干果、果仁、食用油以及薄壳山核桃粉等系列新产品。成功举办三届中国（全椒）碧根果采摘节，成功注册“毛纪岗”、“核老头”、“文木坊”、“木果怡”等碧根果商标15个。如今，全椒“碧根果”产业，包括树木及林产品在内每年全产业链产值已达20亿元，直接带动周边农户就近从事营林生产就业4000余人。

　　万千乡村，千万路径。以产业振兴引领乡村振兴，关键是要找准自身优势所在，坚持宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，补短板、扬长板。

　　据中金公司研究多个方面数据显示，2021年国内坚果炒货赛道市场规模首次超过1500亿元，2025年市场规模将达到2173亿元。

　　千亿元的市场空间，全椒“碧根果”能否搅动“坚果江湖”，“内外功”兼修必不可少。

　　发展现代农业产业体系，“头尾”呼应至关重要。目前全椒县9.4万亩的薄壳山核桃，只有1万多亩进入了盛果期，且多以鲜果销售为主。提升“碧根果”产业附加值，需要从种植到加工一体推进，链接好“农头”与“工尾”，通过充分打造“农头工尾”效应，进一步挖掘了“碧根果”产业全链条的增值潜力，最大限度把每一颗“碧根果”的价值“吃干榨净”。

　　市场经济条件下，品牌象征着品质、代表着产业高质量发展的成熟度，意味着声望和美誉度。要进一步严格落实绿色食品生产制度和作业规程，科学开展抚育管理，带领企业开展绿色食品认证，推动碧根果质量与产量稳步提升。同时，进一步推进“碧根果”产业高质量发展专业化、规模化、标准化进程，大力推进“碧根果”品牌创建，以品牌影响力提升产品核心竞争力，进而建立稳定的花钱的那群人、形成稳定的市场占有率，持之以恒提升“碧根果”及其加工产品的附加值。

　　互联网打开了了解乡村的“新窗口”，吸引了更多的流量关注，“一粒果”串起一条“产业链”，链上重要一环节离不开“农文旅融合”。要跳出“农”门谋发展，依托全椒“碧根果”产业高质量发展基础，大力实施“旅游+”“+旅游”战略，有机串联起全椒儒林文化、走太平文化、“江淮分水岭最美风景道”椒岭风景线等特色文旅资源，促进一二三产业融合发展，以“农文旅”深层次地融合铺就乡村振兴“幸福路”。

　　《国家全椒薄壳山核桃产业示范园区建设总体设计（2020-2030年）》已经编制，我们也期待全椒“碧根果”产业在做优一产、做强二产、做精三产的进程中，持续强链、补链、延链，以产业链发展做强做优“中国碧根果之都”品牌，以更大能量搅动“坚果江湖”、放大全椒优势。（蔚然时评 张开兴）

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