春季是舌尖上的时节，各种甘旨食材都开端上市，被誉为“春季榜首鲜”的刀鱼现已悄然上市，不少市民赶着尝鲜。

　　记者在黄浦区蒙西菜场看到，水产货摊前，刀鱼现已被醒目地摆放在“C位”，每条鱼身出现流线型，肉质扎实，眼睛明澈透亮，鱼身泛着鳞光，鱼鳃鲜红，分外诱人。市民段先生买了两条，二两不到，68元一条。“这个刀鱼现在刚刚上市，买回去清蒸，新鲜得不得了。”

　　刀鱼赋有丰厚的蛋白质和脂肪，尤其是脂肪显着高于一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，赋有丰厚的美味氨基酸。清明前的刀鱼鱼刺尽管细密，但十分柔软，而清明后的刀鱼被称为“老刀”，鱼刺长而硬，很简单卡到嗓子。一般刀鱼能够吃到五月左右。经营户杨女士和记者说：“本年刀鱼上市早，是天热的原因。可是价格与上一年相比相差10多元一条。本年二两不到的大概要68元一条，上一年80多元一条。略微小一点的，一两不到或许一两多一点的38元一条。”

　　与刀鱼一起上市的还有塘鲤鱼。塘鲤鱼归归于高级水产系列，在清明节前后上市，由于这个时节的塘鲤鱼正值繁衍期，所以体肥籽满，成为长三角地区餐桌上共同的好菜。

　　市民徐阿姨和记者说：“塘鲤鱼烧法很简单，在油里煸一煸，略微滚一滚后放入豆腐，再放入佐料。好了之后再放点胡椒粉就能够了，葱姜一定要放，这个鱼很好吃。”经营户杨女士表明：“本年的塘鲤鱼上市的量比较少，价格贵一点，可是喜欢吃的人觉得值得，由于这样的一个东西是时节性的，一年中就在清明前后。现在二两不到的28元一条，价格归于蛮实惠的。买回去烧豆腐、清蒸、蒸蛋都能够，烧法许多。”

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