“一九二九不出手，三九四九冰上走”​，在数九寒天中，三九和四九是公认最冷的18天，而过了四九之后气候就会逐步温暖起来，也就到了沿河看柳的时分。

　　本年的四九第一天正好是腊月十八，腊月过半今后，年味现已越来越浓，街头巷尾现已张灯结彩，商场和超市里也响起来【恭贺新春】这了解的旋律，所以尽管进入四九后气候酷寒，可是咱们都沉浸在忙活春节的喜庆气氛中。白菜和豆腐是物美价廉的经典食材，尤其是冰冷的冬天，家家户户都会贮存大白菜，而白菜和豆腐又可谓绝配。不过在冰冷的四九霄里，咱们需求吃点新鲜的和热量高的食材，白菜现已贮存了这么久，天然也该换换口味了！而豆腐是寒凉性的食材，明显不太合适考究吃温热食物的四九霄食用。明日入四九，主张咱们咱们：少吃白菜豆腐，多吃4样，养足精力迎新年。1、豌豆苗要说四九霄里新鲜甘旨的蔬菜种类，豌豆苗肯定会榜上有名，作为新鲜而绿叶菜，豌豆苗自带一股天然的幽香滋味，并且富含叶绿素和维C，冰冷的四九霄多吃点豌豆苗，清口解腻特别的舒畅。引荐菜谱：豌豆苗炒双鲜

　　2.锅中烧水，水中滴入几滴料酒，水开后下入海蛎子肉和虾仁，焯烫至海蛎子受热蜷缩后捞出过凉，过凉的海蛎子和虾仁挤干水分备用。

　　3.锅中入油爆香蒜末，下入豌豆苗翻炒均匀，炒至豆苗断生今后，烹入料酒和蚝油炒匀。

　　4、海蛎子肉和虾仁中撒上盐和胡椒粉拌匀，然后入锅跟豌豆苗一同炒匀，滴入几滴花椒油后即可出锅享受。

　　2、冬笋冬笋可谓是四九霄里的明星食材，这样一个时间段新鲜可口的冬笋，没有春笋的麻味，并且富含粗纤维，现在挨近春节，咱们大鱼大肉吃的多，正是恰当吃点冬笋来清肠解腻的时分。引荐菜谱：冬笋烧鹌鹑蛋

　　1.冬笋切去老根和剥去笋衣后切成梳子片，放入清水中漂洗洁净后捞出，香菇去除根蒂后洗净，片成大厚片，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

　　2.锅中烧水，水中参加少量盐，水开后下入冬笋和香菇，焯烫至出味后捞出放入凉水中浸泡一会。

　　3.锅中入油 下入鹌鹑蛋煎至表皮出现皋比状后盛出，然后使用煎鹌鹑蛋剩余的油下入葱姜蒜爆出香味，下入攥干水分的冬笋和香菇翻炒均匀。

　　4.锅中烹入料酒，下入少量鲜汤，把鹌鹑蛋入锅用小火煨一会，参加盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享受。

　　3、口蘑口蘑是含锌量特别丰厚的食材，冰冷的四九霄里也是口蘑上市的旺季，口蘑不只有相似肉的口感，还富含多种微量元素，因而这时节可以恰当多吃点。引荐菜谱：红菜苔烧口蘑

　　1.红菜苔摘洗洁净，切去老根后刮去掐不动的外皮，然后斜刀切成菱形段，口蘑冲洗洁净后切成块。

　　2.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，下入红菜苔翻炒至变色，烹入料酒和蚝油炒匀。

　　4、干果进入四九离春节渐渐的挨近，这样一个时间段正是各种干果畅销的时分，而干果中富含植物蛋白和油脂，许多干果中也含有十分多的维生素和多种微量元素，因而这个时节正是食用干果的好时分。引荐菜谱：腰果鸡丁

　　1.鸡胸肉洗净后片成大厚片，在上面改上十字花刀后切成丁，胡萝卜也切成小丁。

　　2.切好的鸡丁中参加料酒、盐、胡椒粉和少量生抽拌匀，然后参加水淀粉上浆。

　　3.锅中入油，油温四成热时把鸡丁逐一入锅滑油，滑至鸡丁变色浮起后捞出控油，把腰果也入锅炸至稍微变色后捞出。

　　4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁翻炒均匀，然后把滑油后的鸡丁和腰果入锅翻炒均匀。

　　5.锅中烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁缀满食材后，滴几滴花椒油即可出锅享受。

　　四九挨近阴历新年，这样一个时间段是维护身体的关键期，多吃点应季的新鲜食材，可以在必定程度上协助身体养足精力，以便可以安全舒畅的迎候新年的到来。

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